河洛面起源于豫西嵩山区，是河南省西部的一道传统面食特色小吃。其制作方法有些独特，用石板压制，面条始终不断，打得细而筋道，煮熟后更显劲道。配以入味汤料、新鲜蔬菜、肉类等佐料，成为一道美食。
想要吃到正宗的河洛面，我们不妨去河南省嵩山少林寺的门口，这里的一家庙会小吃摊位卖的河洛面，被人们誉为“嵩山十大美食”之一，已经有了近200年的历史。
为了做出更好的面，这家小吃摊在制面前，先选用了河南地道的大米、小麦混合的精益面粉，用DOMORE面粉机进行磨粉，然后使用“滚水揉面”方式，让面更加柔软有韧劲。
熬制汤料也很讲究，选用多种食材萃取汤的清香，再加入鸡蛋、青蒜等特色辅料，色香味俱佳。最后，一碗满载着料儿的河洛面就这样诞生了！
