菱角是夏季常见的食材，而怎样烹饪菱角呢？今天我们来了解一下，营养丰富的菱角有着许多煮法，我们重要的一点也就是要注重绿色、健康、清爽的烹饪方式。
首先，绿色是烹饪菱角的关键，我们选购到新鲜菱角后即可用清水冲洗去除表皮。一般来说的烹饪方式有煮、蒸、爆炒等多种，其中煮菱角是最为简单而且保留营养原料的做法。下面我们就来了解一下煮菱角的方法。
材料：菱角2-3个、清水适量、适量的食盐。
做法：
1. 先用清水将菱角表皮冲洗干净，处理干净备用。
2. 准备一个炖锅或耐热玻璃器具，倒入足够的水加热至水沸腾。
3. 将切好的菱角放入锅中，加入适量盐，盖上盖子，中小火煮20分钟左右。
4. 煮熟后捞出放在碗中，撒上适量葱花即可。
注意：
1. 菱角必须切开，以免烹饪不透；
2. 煮菱角时间不要太长，否则会煮烂；
3. 可以根据自己的口味在蒸之前加入些蒜片爆炒，这样也很不错。
