猪肉皮冻是一道传统的中式菜品，既可以作为凉菜，也可以作为饭后甜点。今天，我们就为大家介绍一下猪肉皮冻的做法。
所需材料：
- 猪皮 500克
- 猪蹄筋 300克
- 姜 4片
- 葱 2根
- 料酒 50毫升
- 醋 5毫升
- 冰糖 50克
- 水 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 辣椒油 适量
做法：
- 将猪皮和猪蹄筋分别洗净，放入锅中加水煮，加料酒煮至变软后捞出，沥水备用。
- 将姜切片，葱切成段。
- 在另一个锅里加水，放入姜片，葱段，加入煮猪皮用的猪肚骨，开大火煮开，转小火炖2小时。
- 将猪皮和猪蹄筋切成条状，放入刚才炖煮的锅中，继续炖煮1小时。
- 在锅中加入适量的盐，味精和辣椒油，再烧开一会儿，熄火后待凉。
- 将熬煮出的肉皮汤倒入另一个容器中放入冰箱冷藏4小时左右。
- 取出冷藏后，用刀将胶状物切成块即可食用。
猪肉皮冻具有滋阴补肾、养颜美容的功效，不仅味道美味，而且对美容养颜也是很有帮助的。快来试试吧！
